مقدمة:
نقدم لك وصفة استثنائية لصنع الكراميل المنزلي بدون أي حاجة للتحريك، والتي ستجعلك تنسى جميع الوصفات الأخرى. هذه الوصفة تعكس الغنى والنعومة والكمال في الكراميل. قمنا بتجربتها عدة مرات وتأكدنا من فعاليتها وسهولة تحضيرها.
المكونات:
- ¾ كوب زبدة مملحة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب شراب الذرة الخفيف
- 2 كوب سكر ناعم
- 2 كوب كريمة سائلة ثقيلة، مقسمة
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
الخطوات:
1. تحضير القالب:
- قومي بتغطية قالب مقاس 8x8 بورق الكرافت واتركيه جانباً.
2. تحضير خليط الكراميل:
- في قدر ثقيل القاع، امزجي الزبدة، الملح، شراب الذرة، السكر، وكوب واحد من الكريمة.
- ضعي الخليط على نار هادئة حتى تذوب الزبدة. يمكن تحريكها قليلاً في هذه المرحلة لمساعدة التمزيق.
- ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، وضعي مقياس حرارة الحلوى على الجانب الخارجي للقدر.
- اتركي الخليط يغلي دون تحريك حتى يصل إلى 236 درجة فهرنهايت.
- أضيفي باقي الكريمة وقومي بتحريك الكراميل مرة أو مرتين بواسطة ملعقة خشبية لدمجها.
- أعيدي الكراميل للغليان واتركيه حتى يصل مقياس حرارة الحلوى إلى 245 درجة فهرنهايت.
- بعد إيقاف التسخين، قومي بإضافة الفانيليا بحرص، سيكون هناك فقاعات صغيرة.
- صبي الكراميل في القالب المحضر دون خدش الجوانب. اتركي الكراميل ليبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة قبل قطعه إلى قطع.
التوصيات:
- يُفضل استخدام ميزان الحلوى للتحقق من درجة الحرارة.
- يمكن تخزين الكراميل في درجة حرارة الغرفة.
بهذه الطريقة، نقدم لك وصفة لصنع الكراميل المنزلي اللذيذ والسهل، والذي يضاهي بالتأكيد أي وصفة أخرى. جربيها اليوم واستمتعي بتحضير ألذ كراميل ممكن!